翻看上一次的笔迹，已经是一年以前的事情了。不是因为忙碌，不是没有时间，只是真的越来越懒了。很早就想写这个专题（容我装个逼，暂且妄自菲薄称作专题），去了很多地方，吃了很多东西，也搜集了很多图片，迟迟没有动手，结果一个不小心把硬盘格式化了，鼓个掌笑话自己，真好，照片夹着记忆私奔了。好在人还在，店还没有拆。

日本的饮食结构单调而统一，从南到北不会有太大的饮食结构变化。大多数常见的食物在福冈能吃到，在北海道也能吃到。日本是一个出了名的精致生活的国家，他们会花很长时间专门准备一份便当，花很多心思研究一份菜谱，可我始终都没有对日本的食物提起兴趣。因为实在感受不到海鲜的美味和寿司的价值，并且始终认为一碗两块五毛钱的热干面特么绝对是精品。

校园餐

因为还是学生，那么就从校园餐说起。来日本之后才发现其实校园餐也可以很用心，也可以很实惠，也可以很好吃。校园餐种类繁多，有面食，有点心，很多都是一小份一小份的出售。同学你可以拿个托盘，去橱窗拿自己喜欢的品种，然后结账，吃完把盘子送到回收处，很像华科的百景园。小细节，很多日本学生会在走前把桌子也用纸巾擦拭干净。不同时期还会有特别的种类，类似于限期销售。学校的饮食结构很全面，不会有偏倚，其一便是蔬菜沙拉。一个盘子里全是生的蔬菜，浇上果酱，你就可以下咽了。日本人饮食有个习惯，吃饭前必会有一杯冰水。如果你在外吃饭，进门坐好后服务员就会给你递上一杯。学校食堂也都是专门设计，有人吃饭，有人闲聊，也有人读书学习。

海鲜和寿司

日本四面环海，海鲜绝对首当其冲，主要是生和鲜。上次去北海道，有幸吃到了鲸鱼肉，有幸却没口福，确实没有让人想起那天夕阳下的奔跑。再就是寿司，一个小饭团放上一片肉，种类很多，主要是鱼，也有茄子等蔬菜。

放题

所谓放题类似于国内的自助。日本的放题也很奇葩，有放蛋糕（只吃蛋糕）的，有放鸡翅的，有放烤肉的，也有放饮品的。日本除了鱼肉，其他肉类种类实在是太少见了，无论哪里，基本都是鸡鸡鸡鸡鸡鸡。

咖喱和便当

再有就是咖喱，起源印度但早已锻炼出日本人自己的味道了。一个碗里，可以有鸡肉，猪肉，蛋，蔬菜，好不好吃主要看汤汁。最常见的便是一碗米上面浇上一袋咖喱汁。在日本，便当不得不提。日本人有带便当的习惯，不管是公司还是学校，妻子会为丈夫做好，父母也会为孩子准备。种类繁多，出了名的花心思。简直不能想象，一根香肠雕出个猪头，一块萝卜刻出个爱心。无论什么便利店都有销售，方便易食。

限于经历，这只是很小一戳关于日本饮食的介绍。日本饮食很丰富也很单调，一个类里会有不同做法，几个类里会有不同组合，但是走不出那几个类。单就吃，中国绝对是吃货的不二选择。